SHADOWHUNTERS CUPCAKES

INGREDIENTES (BIZCOCHO):

• 240 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 180 gr de azúcar
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 180 gr de nata para montar
• 5 arándanos por cada cupcake

INGREDIENTES (FROSTING):

• Agua fría
• 1 hoja de gelatina
• 10 gr de chocolate blanco en trozos
• 35 gr de mantequilla
• 250 gr de queso crema
• 20 gr de azúcar glas

ELABORACIÓN BIZCOCHO (THERMOMIX TM5):

• Precalentamos el horno a 180ºC.
• Primero, ponemos en el vaso de la Thermomix la harina y la levadura. Programamos 30 segundos a velocidad 10. Reservamos en un bol.

• A continuación, ponemos la mantequilla, el azúcar, el huevo y la yema de huevo y la vainilla en el vaso. Programamos 1 minuto a velocidad 4.

• Añadimos la nata fría y la mezcla de harina y levadura reservada anteriormente. Programamos otros 40 segundos a velocidad 4.

• Terminamos de mezclar bien con la espátula y llenamos las cápsulas. Primero llenamos hasta la mitad, y añadimos 5 arándanos por cupcake. Después, terminamos de llenar la cápsula.

• Horneamos durante 25 minutos a 180ºC. Retiramos la bandeja del horno y dejamos templar durante un par de minutos. Después, poneos los cupcakes sobre una rejilla para que enfríen completamente.

ELABORACIÓN FROSTING DE CHOCOLATE (THERMOMIX TM5):

• En un bol con agua fría ponemos a hidratar la gelatina durante 10 minutos.

• Ponemos en el vaso de la Thermomix el chocolate en trozos y programamos 5 segundos a velocidad 8. Con la ayuda de una lengua repostera, bajamos el chocolate que haya quedado en las paredes. 

• Añadimos la mantequilla en trozos y programamos 5 minutos a 50ºC de temperatura, velocidad 2. Incorporamos la gelatina ya hidratada y bien escurrida, y programamos 4 minutos a 50ºC de temperatura, velocidad 2 y 1/2.

• Pasado este tiempo, agregamos el queso crema y el azúcar glas y programamos 30 segundos a velocidad 4. Con la ayuda de una lengua repostera, bajamos el chocolate que haya quedado en las paredes. Programamos otros 30 segundos, pero esta vez a velocidad 3.

• Vertemos el frosting en una manga pastelera con la boquilla deseada y reservamos en el frigorífico 30 minutos.

ELABORACIÓN BIZCOCHO (MANUAL):

• Precalentamos el horno a 180ºC.
• Primero, ponemos en un colador la harina y la levadura para tamizarlas. Reservamos el bol.
• A continuación, en una batidora de varillas ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y batimos hasta que quede una textura cremosa. Después, añadimos el azúcar y batimos hasta que se integre. Ahora, el huevo y la yema de huevo y la vainilla en el vaso, y batimos un poco más hasta que quede una mezcla homogénea.
• Añadimos la nata fría y la mezcla de harina y levadura reservada anteriormente. Batimos hasta que todo esté bien integrado.
• Terminamos de mezclar bien con la espátula y llenamos las cápsulas. Primero llenamos hasta la mitad, y añadimos 5 arándanos por cupcake. Después, terminamos de llenar la cápsula.
• Horneamos durante 25 minutos a 180ºC. Retiramos la bandeja del horno y dejamos templar durante un par de minutos. Después, poneos los cupcakes sobre una rejilla para que enfríen completamente.

ELABORACIÓN FROSTING DE CHOCOLATE (MANUAL):

• En un bol con agua fría ponemos a hidratar la gelatina durante 10 minutos.
• Con la ayuda de un procesador de alimentos, picamos el chocolate blanco. 
• Colocamos agua en un cazo y calentamos a fuego medio. Después colocamos encima un bol resistente al calor y echamos dentro el chocolate. Cuando empiece a derretirse, agregamos la mantequilla y removemos con la ayuda de una cuchara. Incorporamos la gelatina ya hidratada y bien escurrida
• Cuando esté totalmente fundido e integrado, retiramos la crema de chocolate a un bol frío, y dejamos que se atempere un poco.
• Al bol con chocolate, le agregamos el queso crema bien frío y el azúcar glas tamizado. Con la ayuda de una batidora de varillas, mezclamos hasta que todos lo ingredientes se hayan integrado. 
• Vertemos el frosting en una manga pastelera con la boquilla deseada y reservamos en el frigorífico 30 minutos.

DECORACIÓN (THERMOMIX TM5)

• 200 gr de chocolate negro
• Papel de horno
• Runas impresas
• Stick de madera

• Troceamos el chocolate y lo introducimos en el baso de la Thermomix. Pulverizamos a golpe de turbo tres veces. A continuación, programamos 3 minutos a 37ºC de temperatura, velocidad 3.

• Con la ayuda de una lengua repostera, bajamos el chocolate que haya quedado en las paredes. 
• Programamos 1 minuto más a 37ºC de temperatura, velocidad 3.

• Por último, metemos el chocolate en una manga pastelera a la que posteriormente haremos un agujerito que usaremos como boquilla, y dejamos que el chocolate se atempere.

• Después, en una bandeja, colocamos el papel con las runas impresas. Encima de las runas, pegamos con celo el papel de horno.

• Ahora, ya podemos hacer nuestras runas de chocolate.
• Cuando terminemos, metemos la bandeja en el frigorífico por 15 minutos y dejamos que el chocolate endurezca.

DECORACIÓN (MANUAL)

• Troceamos el chocolate y lo introducimos un procesador de alimentos, y picamos el chocolate negro. 
• Con la ayuda de una lengua repostera, bajamos el chocolate que haya quedado en las paredes. 
• Colocamos agua en un cazo y calentamos a fuego medio. Después colocamos encima un bol resistente al calor y echamos dentro el chocolate. Cuando empiece a derretirse. Pasados unos minutos, el chocolate estará totalmente fundido.
• Por último, metemos el chocolate en una manga pastelera a la que posteriormente haremos un agujerito que usaremos como boquilla, y dejamos que el chocolate se atempere.
• Después, en una bandeja, colocamos el papel con las runas impresas. Encima de las runas, pegamos con celo el papel de horno.
• Ahora, ya podemos hacer nuestras runas de chocolate.
• Cuando terminemos, metemos la bandeja en el frigorífico por 15 minutos y dejamos que el chocolate endurezca.