TARTA DE MANZANA STREUSEL

INGREDIENTES (COBERTURA STREUSEL):

• 70 gr harina
• 1/2 cdta de canela molida
• 40 gr de mantequilla fría
• 70 gr de azúcar moreno

ELABORACIÓN:

• Tamizamos la harina y la canela molida en un cuenco. 

• Después añadimos la mantequilla y trabajamos los ingredientes con los dedos hasta que adquieran textura como de migas de pan.

• A continuación agregamos el azúcar moreno y mezclamos de nuevo. Cuando terminemos, reservamos.

INGREDIENTES (Bizcocho):

• 60 gr mantequilla
• 140 gr harina
• 100 gr de azúcar
• 1 huevo grande
• 1/2 cdta de esencia de vainilla
• 1 cdta de levadura en polvo
• 1/8 cdta de sal
• 80 ml leche entera
• 3 manzanas Granny Smith

ELABORACIÓN:

• Con una varilla de mano, batimos la mantequilla junto al azúcar, hasta que quede una mezcla arenosa. Después añadimos el huevo y la esencia de vainilla.

• A continuación, mezclamos a conciencia, rebañando las pareces del cuenco hacia abajo para asegurarnos de que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
• Tamizamos sobre la mezcla de mantequilla, la mitad de la harina, levadura y la sal. Después agregamos la mitad de la leche y mezclamos con la ayuda de una batidora de varillas. A continuación repetimos el proceso con el resto de ingredientes secos y la leche. 

• Cuando obtengamos una masa homogénea, vertemos la mezcla sobre un molde preparado.

• Pelamos, descorazonamos y troceamos las manzanas en cuartos, y cortamos cada cuarto en tres o cuatro láminas, según el tamaño de las manzanas. Colocamos las láminas en círculos concéntricos sobre la masa de bizcocho y luego repartimos por encima la cobertura streusel.

• Por último introducimos la tarta al horno ya precalentado a 170ºC y cocinamos durante 35-45 minutos o hasta que esté dorada por encima.