COOKIES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 250 gr de harina tamizada
• 125 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar blanco
• 100 gr de azúcar moreno
• 1 huevo L
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 100 gr de chocolate rallado
• 100 gr de chips de chocolate
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• Una pizca de sal

ELABORACIÓN:

• Comenzamos añadiendo el bicarbonato sódico y a la sal a la harina ya tamizada. Removemos bien y dejamos reposar.

• Batimos con la ayuda de una batidora la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar blanco y el azúcar moreno durante 5 minutos.

• Después, añadimos el huevo (batido) y extracto de vainilla, batiendo un minuto más.

• Añadimos poco a poco los ingredientes secos, batiendo hasta no ver harina.

• A continuación, añadimos el chocolate rallado y los chips de chocolate a la masa y mezclamos con la ayuda de una lengua repostera para no sobre batir la masa.

• Partimos la masa por la mitad y envolvemos las dos mitades con papel film y las metemos en la nevera por 1 h para que endurezcan y podamos trabajar mejor con ellas.

• Pasada esa hora, preparamos una bandeja con papel de horno y con la ayuda de una cuchara medidora, vamos a coger un poco de masa, hacemos una bola con las manos y antes de ponerlas sobre la bandeja, las aplanamos un poco.

• Con el horno pre-calentado a 180 grados, horneamos las galletas durante 11 minutos.

• Una vez listas, dejamos reposar en la bandeja por 20 minutos hasta que endurezcan, y después las llevamos a una rejilla para que enfríen por completo.