TARTA DE QUESO CON FRUTAS

Base de galletas

Ingredientes:

• 220 gr de galletas María
• 100 gr de mantequilla

Elaboración:

• Trituramos las galletas en la picadora.

• Derretimos la mantequilla en el microondas y la echamos sobre las galletas y mezclamos los ingredientes hasta crear una masa.

• Después, forramos la base del molde con papel para hornear, para luego colocar la masa de galletas en el molde, formando una base con la ayuda de una cuchara y la metemos en el frigorífico por 20-30 minutos.

Relleno

Ingredientes:

• 700 gr de queso cremoso
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 120 gr de azúcar blanco
• 3 huevos L
• 80 gr de frutas variadas (40 gr arándanos y 40 gr frambuesas)

Elaboración:

• Mientras tanto, pre-calentamos el horno a 160ºC. Ahora prepararemos el relleno de queso.
• Con una batidora amasadora eléctrica con varillas, batimos el queso crema, la esencia de vainilla y el azúcar a una velocidad media hasta obtener una crema suave.

• Después añadimos los huevos uno a uno, batiendo a conciencia después de cada incorporación y rebañando las pareces del cuenco hacia dentro.

• Ahora agregamos las frutas con la mano, removiendo bien y procurando que queden distribuidas.

• Por último sacamos el molde de la nevera y vertemos la mezcla.

• A continuación, colocamos el molde dentro de la bandeja del horno y rellenamos ésta última con agua hasta unos 5 mm del borde del molde, creando así un baño María para hornear la tarta de queso. La humedad que se crea en el horno ayudará a evitar que la parte superior de la tarta se agriete.
• Horneamos durante aproximadamente 35-45 minutos o hasta que la tarta de queso adquiera un tono dorado claro y resulte firme.
• Después, dejamos que la tarta se enfríe en el molde a temperatura ambiente y a continuación la introducimos en el frigorífico para que cuaje durante toda la noche.

Decoración

Ingredientes:

• Arándamos
• Frambuesas

Elaboración:

• Pasado ese tiempo, retiramos la tarta del molde y decoramos con más bayas.