BIZCOCHO DE CALABAZA

Ingredientes:

• 300 gr de calabaza (sin piel, sin pepitas)
• 4 huevos
• 250  gr de azúcar blanco
• 70 gr de aceite de oliva
• 300 gr de harina
• 16 gr de levadura (un sobre)
• 1 cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de nuez moscada

Bizcocho

Elaboración:

• Primero pelamos la calabaza y limpiamos las pepitas y los filamentos interiores. Después la rallamos, tapamos con papel film transparente y reservamos.

• Con la ayuda de una batidora de varillas batimos los huevos y el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina y espumosa.

• Después, mientras seguimos batiendo, incorporamos poco a poco el aceite de oliva.

• A continuación añadimos los ingredientes secos (la harina, la levadura, la canela y la nuez moscada) ya tamizados, y seguimos batiendo.

• Una vez que hemos conseguido una mezcla homogénea, añadimos la calabaza rallada y mezclamos un poco más.

• Por último, engrasamos el molde con un poquito de margarina y vertemos la mezcla. 

• Horneamos por 35 minutos a 180ºC. 

• Pasado este tiempo comprobamos que el bizcocho está completamente hecho introduciendo en el centro un palillo de brocheta, y si ésta sale completamente limpia... ¡Listo!

Decoración

• Para decorar el bizcocho una vez servido, he decidido hacer unas pequeñas calabazas con fondant. Podéis ver como he hecho las calabazas en la receta de Halloween: "Cupcakes de Calabaza".